日本食で観光客に最も過小評価される料理は？海外の回答が多彩

海外の反応①

鍋料理全般かな。観光客にとって日本の汁物の王様はラーメンで、うどんやそばも知られているけど、鍋はほとんど候補に上がらない。おでんもそうかもしれないが、こちらは多少注目されている。

海外の反応②

日本で食べた記憶に残る料理はたくさんあるけど、ちゃんこ鍋がたぶん一番印象的だった。

海外の反応③

米国の10代におでんが驚くほど好評だった。持ち寄り会に大鍋で作ったら、主に子どもたちが食べて全部なくなった。

海外の反応④

もつ鍋は最高。もつやホルモン全般を、もっと多くの人に試してほしい。

海外の反応⑤

サバの塩焼き定食。旅行前は寿司、ラーメン、カレー、コンビニ食を楽しみにしていたけど、今も何度も思い出すのはサバ定食だ。

海外の反応⑥

これ。普段は魚介が好きではないのに、初訪日のとき初めて食べて以来、大好物になった。日本には3回行き、来年初めにも戻る予定だけど、絶対に外さない一皿。吉野家の定食ですらおいしい。

海外の反応⑦

同じ系統ならハマチのカマ焼き。シンプルな魚の一切れを完璧に焼いただけなのに、私の大好物の一つだ。

海外の反応⑧

日本で食べた焼き魚は全部おいしかった。見た目はとてもシンプルなのに、蒸していないのに身がジューシーなままなのがすごい。もっと評価されるべき。

海外の反応⑨

文字どおり、どんな野菜料理も。冬の焼き芋、カボチャ、大根、根菜、夏野菜、キュウリ、キャベツ、レンコン、ナス、トウモロコシなど。日本人は野菜をよく食べるのに、観光客は肉と魚と麺や米ばかり。特にカボチャが気に入り、米国でも自分で切って料理している。

海外の反応⑩

ただ、一般的な外食のセットでは野菜が主役になりにくく、サラダや漬物が少し付く程度。旅行者が野菜を食べるには意識して探す必要がある。カボチャは濡らしたペーパーで包んで数分レンジにかけると、冷めてから切りやすい。

海外の反応⑪

旅行者は目の前の選択肢を見ていないだけだと思う。おでん、野菜天ぷら、中華風料理、屋台料理、コンビニやスーパーの惣菜にも野菜はある。肉や魚に夢中になり、主菜や屋台ばかり見て副菜を見落としているのでは。

海外の反応⑫

探せば良い店は確かに見つかる。ただ、観光地で店をほぼ無作為に選ぶと、野菜の選択肢がかなり乏しい店に当たりやすいとも思う。

海外の反応⑬

日本風の洋食。日本風の中華料理。

海外の反応⑭

オムライスや明太子パスタは多少知られているけど、ほかにもまだ大きな世界があるはず。

海外の反応⑮

そう。日本では、昔ながらの広東風の酸辣湯に近い味が今も残っている。米国でよく見かける、茶色くて退屈なタイプとは違う。

海外の反応⑯

店によってかなり違う。酢と白コショウは提供直前に加えないと香りが飛ぶ。質の良いスープを使い、でんぷんを入れすぎず、ゼラチンで少し厚みを補えば、どろっとしすぎずコクのある仕上がりになる。

海外の反応⑰

最初に思い浮かぶのはすき焼き。母国で食べた経験だけで判断したり、日本でも安い店を一度選んだだけでは魅力が伝わらないかもしれない。地元の人が勧める店なら、友人や家族で楽しめる素敵な体験になる。

海外の反応⑱

初訪日のときに食べたけど、割り下が甘すぎて好みではなかった。ただし、質の高い店だったかは分からない。

海外の反応⑲

祖母がよく作ってくれたけど、ほかで食べたものより甘さ控えめだった。甘さは店や家庭によって違うと思う。

海外の反応⑳

私も母や祖母のレシピより砂糖を大幅に減らし、指定量の4分の1から半分だけ使う。それで自分にはちょうどいい。甘い味より塩気のある味が好きだから。

海外の反応㉑

漬物。圧倒的にこれ。日本料理の中でも特に多様で、一般的な日本人の食生活に深く根付いているのに、観光客はほとんど手を付けない。

海外の反応㉒

北米の漬物は比較的単純なので、多くの米国人旅行者は漬物の楽しみ方を知らないのだと思う。最近の京都旅行で特に心に残ったのは、質の高い京漬物の食べ比べコース。素晴らしかった。

海外の反応㉓

京都には漬物の食べ放題店がある。祇園のど真ん中でとても良い店なのに、2回行って2回とも外国人は私だけだった。

海外の反応㉔

骨付き魚の煮付け。特にカレイ、タイ、金目鯛などの白身魚。手作りの居酒屋で見つけたら必ず頼むべき。九州ではアラ煮と呼ばれ、クエなどのハタ類を使うことが多い。クエは豚肉のような脂と食感があり、豚バラ煮込みのような驚きがある。

海外の反応㉕

煮付けは、少し上品な店ではお通しとしてもわりと一般的。観光客が自分から探していなくても、実は食べたことがある人は多いかもしれない。

海外の反応㉖

間違いなく茶碗蒸し。とても心が落ち着く味で、少食の人にも量がちょうどいい。

海外の反応㉗

日本のパティスリーは世界トップクラス！

海外の反応㉘

みんな和牛や寿司に夢中だけど、特に大阪の串カツを完全に見落としている。最高の屋台感があるし、地元のパン屋で売るカレーパンもおすすめ。

海外の反応㉙

夏のアユの炭火焼き。外国人にはあまり人気がないけど、旬の夏に捕れたものを塩焼きにすると格別。

海外の反応㉚

朝から晩まで、ずっとチキン南蛮でいい。